2014年2月20日 星期四

「蘋果光」下的本地媒體




走筆至此,我們不難發現何以〈2011年台灣新聞自由報告書〉稱《蘋果日報》為台灣「指標性的」(leading)媒體。因為當競爭對手放棄新聞的:守望、告知與教育責任時,只能由相較稍佳的媒體肩負重擔——但我們也得一併承受該媒體所帶來的負面效果。










        《蘋果日報》於2012年底釋出轉售傳聞,令本地業界、學界與媒體改革界震驚。儘管這有可能是以退為進的手法,但壹傳媒董事會主席黎智英可能從未想到,台灣有如此多志士仁人基於新聞自由編輯室自主的理念支持他,在他轉售豪宅營利之餘,在寒冬中想必感受台灣人的溫情。


        但這事件令人起疑,《蘋果日報》素以兩體(屍體、裸體)兩聞(醜聞、緋聞)見長,該報也毫不否認外界指控。乍看之下,這是一間為求銷量不計手段的羶色腥小報(tabloid),十年間也飽受媒改團體抨擊,但為何一旦傳出求售風聲,媒改團體卻轉而聲援蘋果日報編輯室?


        先撇開羶色腥的有色眼鏡看法,我們若仔細梳理《蘋果日報》的報導,舉凡:揭露黑心食用油、塑化劑「食品」、胖達人香精麵包,乃至於吳育昇的薇閣之旅,無一不是該報率先披露。就以近年來的食安問題來說,替民眾把關的不是衛生福利部,而是長期被視作過街老鼠的《蘋果日報》,何謂也?


        在此非指:該社對民眾健康把關有責,而對之羶色腥一面有將功折罪的封建意識;而是將其功能面點出,不使媒體批評流於道德偽善的口惠。又或換種觀點,若則被本地媒體撻伐已久的《蘋果日報》有心報導,那本地原生媒體表現又是如何?


        《天下雜誌》體系中,以報導健康訊息為主的《康健雜誌》在〈麻油養生你選對了嗎?〉[1]這篇置入性行銷報導(或自稱為廣編文)中提及:「富味鄉選用全球最好的芝麻原料,在符合各項國際品保認證的食品廠,生產安全及品質穩定的優質麻油。」如今看來是否倍感諷刺?


        在一片食安問題中,自稱「台灣最具影響力的商業財經雜誌」的《商業週刊》,在人曰可殺的氣氛中,製造「牛奶駭人」的報導,該刊也許認為打鐵趁熱、趁勝追擊(儘管這勝利並非該刊所得)可在商戰中再下一城,但卻忽略了最基本的新聞正確性


在《台灣好生活電子報》的〈寫給商周:我們需要至少八十分的報導〉[2]指出:


「要做牛奶檢驗卻找錯了學者,得到初驗結果(及可能是源於該學者的錯誤衍生解釋)後,沒有再去訪問真正專業做乳牛的學者,確認前述結果的檢驗方法和解釋為真」,換言之,新聞倫理中該有的專業、嚴謹與查證,商周的牛奶報導完全沒有做到


        此見,連本地夙有名望的《天下雜誌》體系與《商業週刊》品質都令人不忍卒睹,我們何能期盼政黨色彩凝重的《自由時報》、炮製涂醒折冤案卻從不道歉的《聯合報》,甚至是被自由之家抨擊為與中國共產黨關係密切的《中國時報》


        走筆至此,我們不難發現何以〈2011年台灣新聞自由報告書〉稱《蘋果日報》為台灣「指標性的」(leading)媒體。因為當競爭對手放棄新聞的:守望、告知與教育責任時,只能由相較稍佳的媒體肩負重擔——但我們也得一併承受該媒體所帶來的負面效果。


        於是,文首的疑惑得以解答,正與1947年《貝佛里吉報告書》的原因若合符節。當年,正值BBC換照之時,工黨政府委託貝佛里吉組成調查審議委員會,目的便是對BBC進行評估,衡量其是否能繼續保有獨佔市場的權力?


貝氏在報告中指出,他對BBC這種以倫敦看天下的視角不以為然,並且批評BBC的黑箱作業文化以及自以為是的使命感。此外,他更明白指出BBC的四大罪狀,是為:官僚作風、自以為是、偏袒不公,以及毫無效率。


儘管貝氏在報告中如此重砲轟擊BBC,但在結論中,他仍然建議英國政府繼續發給執照,何以見得?


因為美國式的商業電視看起來更糟糕


        財團為何亟欲買下「羶色腥」的《蘋果日報》,是欲以中華文化的偉大道統教化蠻夷,抑或在蘋果的銷路下印證了一己之不堪





節錄《康健雜誌》這篇親切教導讀者選購麻油的〈麻油養生你選對了嗎?〉:




油脂專家張壽昌副教授(前衛生署食品衛生處科長)建議,民眾朋友可以參考以下原則選購好的麻油:

1.選擇專業芝麻品牌最放心

專業公司如富味鄉,專營芝麻產品超過47年,行銷全球26國,對原料、製程、包裝等掌握度極佳,品質符合歐美日等嚴謹的國際標準,使用起來最有保障,也比較不擔心買到非天然的香精麻油,或斤兩不足的劣質麻油。

2.麻油外觀要澄清無雜質而且標示清楚

渾濁的麻油製品表示過濾不全或含有多量水分及其他雜質等,除此之外,也要詳查產品標示,看看是否有添加香精、重量是否清楚、有無品質認證、營養標示夠不夠清楚等。

3.麻油聞起來要有新鮮的芝麻香,不要有油耗味或令人作嘔的怪異味道

芝麻種子對麻油的品質至為關鍵,若其品質不新鮮或酸價過高,壓榨出來的麻油就容易有怪異的氣味。專業麻油廠如富味鄉,掌握全球的芝麻原料來源,供應量又大,所以可以維持原料使用的新鮮度,而且,每批原料都要經過層層的儀器檢驗,包括酸價、過氧化價、油脂成分比例等,得以榨出精純、充滿原味芝麻香的頂級麻油。

4.麻油嚐起來要香醇滑順,不要有焦苦味,也不要口感苦澀

麻油的製程會影響顏色與口感,有些製造廠為了讓麻油看起來黑亮,焙炒芝麻過於高溫直到焦黑,有的則是在不當高溫下壓榨,這都會造成麻油帶有焦苦味、營養成分流失變質,甚至有產生苯芘的危險。富味鄉是麻油專業廠,以47年的經驗,及先進設備,控制最佳的焙炒與壓榨溫度,製造出來的麻油氣味清香,沒有焦苦味,而且保留有益人體的營養及機能成分,是麻油料理安心信賴的最佳選擇。

5.選擇有國際品保認證背書保證的麻油

專業的芝麻產品品牌如富味鄉,對芝麻進行產業化經營,行銷佈局遍及全球,接受最嚴格、國際性的品質監督,製造工廠通過ISOHACCPGMPKOSHERHALALBRC等國際品保及通路品質認證,等於為全世界消費者進行把關,當然更令人安心享用。

聞香品評團隊把麻油當紅酒賣

富味鄉深入全球各大芝麻產區直接採購最好的芝麻,將二十多個國家產區、全球上百種的芝麻,進行科學化研究,建立產地履歷的採購資料庫,嚴格管控芝麻原料的品質,作為產銷首要工作。

富味鄉選用全球最好的芝麻原料,在符合各項國際品保認證的食品廠,生產安全及品質穩定的優質麻油。

此外,富味鄉首創業界唯一的「聞香品評機制」,從品保、生產、研發等部門,遴選出對香氣與口感兼具穩定及靈敏度的員工,組成一支「風味品評團隊」,針對無法用儀器辨識的油品香氣與口感,建立麻油香型、氣味及口感的標準刻度,為麻油的天然風味嚴格把關。




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置入性行銷:下濫政府
圖解聯合報、Canon置入性行銷










        最後跟考生說一件事,這是老師撰寫2013年台大新聞所的「中文能力」的示範解答。若你的老師有教過新聞寫作,那當然很好,但若你由補習班所出,補教業的名師,甚至是「助教」有沒親自寫過考題?有無傳授寫作文、新聞稿與新聞評論的差異之處?


        或只是放牛吃草,叮嚀學生要寫考古題,但連基本的寫法都不教,就要你自力救濟?如果真的這樣,那你花大錢補習的意義何在?為什麼不相信學校有能教你的老師?


        這是新聞評論,同時也是考題解答。內有12處與考試有關的重點,而且不在文章中提到任何理論。如果有人跟你講寫考題要先套理論,那考生可以花1500(外加數萬元補習費和一年的生命),在收到成績單的時候驗證是否如此。







[1] 文字節選見文末。

[2] 見:http://www.taiwangoodlife.org/blog/aboutfish/20131126/5377 主筆語重心長之意躍然紙上。


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