這是被國內諸多食客稱為必訪的蛋糕店。
約21:00的店內場景。晚間九點是什麼概念呢?是該店的最終點餐時間,而營業時間將在30分鐘後結束。
基本上仍舊是滿座狀況,不難想像該店的熱度與手腕。
進入正文前,先談一件無關之事。相中一隅,某女性用著攜帶型文字處理器,讓我非常懷念。那大約是與Mini Disk同期的器械。是NB尚未普及的年代,隨文字工作者天涯寫作的極小型打字機,若比喻的話像是PDA整合進鍵盤的工具,重點是它能一體收納。
前世紀90年代時,那未在本地上市的工具,風靡了諸多記者。未料竟於2016年東京再見,不期然地回憶湧現——當年,東京還有MD的灌歌販賣機,是泡沫經濟崩潰但未全滅之時,追逐末日餘暉投機份子浮游於日本橋、永田町的歲月。
(一)內用規則
該店可外帶,相對於傳統店家,這是正在成長的服務。
內用的話,低消是一杯飲料。
是的,該店以蛋糕聞名,然而低消是一杯飲料。
(二)蛋糕
顧及餐桌禮儀,同團他桌的點心不便拍照,以下紀錄本桌點單。
Mille crepes(水果千層蛋糕,780日圓),約220元。
可看出水果與奶油紮實地堆疊成型,以不添加定型劑為前提,這能看出製作者的功夫。味道正如眼見,壓倒性地勝過R. O. China的盜版品。
然則首尾兩端之塌陷,略欠火候。
傳言店員刀法了得,運腕時可俐落準確地將形體取出。但而今所見,並非所有侍應均熟練之,取刀時將尖端的草莓帶歪,亦為可嘆。
接著是草莓塔。
抱歉,是原本該稱為「草莓塔」之物。
就像是混帳市長蓋的橋與天橋,垮了。
就像是學運總召建的貓纜一樣,崩了。
還好,這是蛋糕,不是古蹟。
從斷面圖可見,並無足夠的支撐結構,有此結果並不意外。
Strawberry tarte(草莓塔,750日圓),約210元。
無論是卡士達醬或草莓都非常健康,完全沒有盜版品的隔夜冰箱味。發奶油的功力不俗,亦堪譽之。
Strawberry cake(草莓蛋糕,800日圓),約225元。
很傳統的蛋糕,老老實實地以糕體加奶油堆疊而成,但正因無華,才能看出基本功強弱,與原料好壞。
蛋糕的紮實反應在切片後的形體,俐落的線條,在入口前便能感受到誠意。
獨此,能想像何以部落客食記圈一面倒地好評。
(三)飲品
冰紅茶(680日圓),約195元。
除紅茶外,另有糖漿與預置冰塊與檸檬片的杯子。
HARBS同名草藥茶(880日圓),約245元。
你喝過李施德霖漱口水嗎?
(四)短述
總結而論,止東京就有諸多服務或餐飲超越該店的西洋點心店。因此第二節所謂壓勝之說,純以境外的盜版品相較。
除開並未提醒草莓塔易崩外,服務生也無視桌上窄小,一氣將飲品與蛋糕堆上桌:
在此方寸之間攝影與用餐,實需苦心。
縱使如此,但為何該店常令本地旅人趨之若鶩呢?使之在HARBS之前冠上例如:必吃、必去、必訪、朝聖、回訪……等奢華冠詞?
就類似一蘭這間連鎖拉麵店,可分成日本境內與境外兩部分探討。當一名不通日文的旅客想尋美食卻又不知如何接觸時,最便捷之道是以本國語言搜尋,透過部落客間的互相引介,再由從眾效應獲得強大吸力。
然就境內來說,HARBS可以連鎖展店之餘,維持固定的高水準,故此無論自食或伴友、攜家都不失禮;對觀光客而言,走進各大百貨公司都可看見的均一品質,更能獲得不可思議地安定感。
言此,你記得掀芋仙或殺魚咬土司嗎?
延伸閱讀:
「所謂壓勝之說,純以境外的盜版品相較。」
回覆刪除決定來去找隱密小店><
跟老師的團吧~會帶你去一堆歡樂的店~
刪除https://freedom-or-liberty.blogspot.com/2018/09/aura_11.html#more